牛乳だけで完成！カフェ級ロイヤルミルクティーの作り方【ノンホモ牛乳がカギ】

ロイヤルミルクティーを自宅で作っても、「お店のような深い味にならない」と感じたことはありませんか。

その原因は、実は「水を使っていること」にあります。

この記事では、カフェの店員さんから直接教わった“牛乳だけ”で作る本格ロイヤルミルクティーのレシピと、味を決めるカギとなるノンホモ牛乳について詳しく解説します。

紅茶の香りとミルクのコクが調和した一杯は、まるで専門店のような仕上がり。

この記事を読めば、もう市販のミルクティーには戻れなくなるかもしれません。

ロイヤルミルクティーは「牛乳だけ」で作れる？その秘密とは
味を決めるのは「ノンホモ牛乳」だった
カフェ直伝！牛乳だけで作るロイヤルミルクティーの基本レシピ
紅茶好きが選ぶ！おすすめノンホモ牛乳3選
まとめ：牛乳だけで作るロイヤルミルクティーで「おうちカフェ」を楽しもう

ロイヤルミルクティーは「牛乳だけ」で作れる？その秘密とは

ロイヤルミルクティーを自宅で作ると、「お店のような深い味にならない…」と感じたことはありませんか。

実はその原因は、作り方に「水」が使われていることにあるんです。

ここでは、牛乳だけで作ることで生まれる驚きの変化と、美味しさの理由を解説します。

お店のような濃厚さを再現できない理由

自宅で作るロイヤルミルクティーは、どうしてもあっさりしてしまうことが多いですよね。

その理由は、一般的な作り方が「お湯で茶葉を煮出し、後から牛乳を加える」手順だからです。

この方法だと紅茶の香りはしっかり出る一方で、ミルクの甘みやコクが薄まってしまいます。

ロイヤルミルクティーの“濃厚さ”を生むのは、実は牛乳そのものの成分なんです。

作り方	味の特徴	香りの出方
お湯＋牛乳	軽めでさっぱり	香りは強いがコクが弱い
牛乳だけ	濃厚でまろやか	香りと甘みが調和

紅茶を「水で煮出す」常識が変わる瞬間

紅茶をお湯で煮出すのは、一般的なティータイムの常識ですよね。

しかしカフェでは、あえて水を一切使わず牛乳だけで煮出す方法が採用されることがあります。

この作り方に切り替えるだけで、紅茶の渋みがまろやかに抑えられ、代わりにミルクの自然な甘みが引き立つのです。

つまり、牛乳は単なる“割り材”ではなく、味を決める主役なんですね。

牛乳のみで作ると何が変わるのか？

牛乳だけで茶葉を煮出すと、紅茶とミルクがじっくり溶け合い、まるでスイーツのようなまろやかさが生まれます。

紅茶の香りとミルクの甘みがバランス良く融合することで、“お店の味”が再現できるのです。

ただし、どんな牛乳でも良いというわけではありません。

次の章では、このレシピを成功させる最大のポイント「ノンホモ牛乳」について詳しく見ていきましょう。

味を決めるのは「ノンホモ牛乳」だった

「牛乳だけで作ったのに、なんだか味が薄い…」と感じたことがある方もいるかもしれません。

実は、その原因は牛乳の種類にあります。

ここでは、ロイヤルミルクティーの味を劇的に変える「ノンホモ牛乳」について解説します。

ノンホモ牛乳とは？普通の牛乳との違い

「ノンホモ牛乳」とは、牛乳を細かく均一にする「ホモジナイズ（均質化）」という工程を行っていないタイプの牛乳を指します。

一般的な牛乳は、脂肪分が細かく均一化されているため、分離しないように加工されています。

一方でノンホモ牛乳は、脂肪の粒が自然なままで、時間が経つと上にクリーム層ができるのが特徴です。

このクリーム層が、紅茶に濃厚なコクと自然な甘みを与えてくれるのです。

牛乳の種類	特徴	ミルクティーへの影響
一般的な牛乳（ホモ牛乳）	脂肪分が細かく均一	香りが出にくく、コクが弱い
ノンホモ牛乳	脂肪分が自然なまま	香りが豊かで、濃厚な味わい

なぜノンホモ牛乳で紅茶の香りが引き立つのか

ノンホモ牛乳の脂肪粒は大きいため、紅茶の茶葉とゆっくり反応しながら香りを引き出してくれます。

つまり、茶葉の風味を「包み込む」ように抽出されるため、渋みが抑えられ、コクのあるやさしい味になるのです。

牛乳の質が変わるだけで、紅茶の香りまで変わる。

これこそが、カフェの味を自宅で再現できる最大の理由です。

牛乳選びで失敗しないポイント

ノンホモ牛乳はスーパーではあまり見かけませんが、ネット通販や牧場の直販サイトで購入できます。

選ぶときは「ノンホモ」または「低温殺菌」と表示されているものを選ぶのがポイントです。

これらの牛乳は加熱処理がやさしいため、ミルクの自然な風味がそのまま残っています。

この牛乳を使えば、あなたのロイヤルミルクティーも一気にカフェクオリティへ近づきます。

カフェ直伝！牛乳だけで作るロイヤルミルクティーの基本レシピ

ここからは、実際にカフェの店員さんから教わった「牛乳だけで作るロイヤルミルクティー」のレシピを紹介します。

作り方はとてもシンプルですが、火加減や茶葉の選び方を少し意識するだけで、ぐっとお店の味に近づきます。

必要な材料とおすすめの茶葉

材料はとてもシンプルです。ですが、ひとつひとつに「味を左右する理由」があります。

特にアッサムやウバなどのコクの強い茶葉を使うのがポイントです。

材料	分量（1人分）	ポイント
ノンホモ牛乳	180ml	濃厚な味わいを生む主役
紅茶の茶葉（アッサム推奨）	ティースプーン山盛り1杯	香りとコクを両立
お好みの甘味（蜂蜜・砂糖など）	適量	茶葉の風味を邪魔しない程度に

紅茶の茶葉はティーバッグよりもリーフタイプを使うと、風味がよりしっかり抽出されます。

ミルクパンや小鍋を使うと、温度のコントロールがしやすくおすすめです。

火加減とタイミングが命！失敗しない作り方

「牛乳だけ」で煮出すときに重要なのは、沸騰させないことです。

少しの火加減の違いで、香りもコクも大きく変わります。

ステップ	火加減	ポイント
1. ミルクパンに牛乳と茶葉を入れる	火をつけない	茶葉をしっかり浸す
2. 弱〜中火でゆっくり加熱	弱め	急に加熱すると風味が飛ぶ
3. 鍋のフチに泡が出たら火を止める	そのまま	泡が中央に来る前に止める
4. 茶こしでこして注ぐ	火を止めた後	滑らかな口当たりに

この手順を守るだけで、牛乳の甘みが損なわれず、茶葉の香りも逃しません。

まろやかで深みのある味わいが、まるで専門店の一杯のように仕上がります。

より美味しくするためのアレンジ方法

基本の作り方をマスターしたら、少しの工夫で味の幅が広がります。

茶葉をブレンドして個性を出す（例：アッサム＋ダージリン）
蜂蜜や黒糖を加えてコクをプラス
最後にシナモンパウダーをひと振りして香りづけ

少しのアレンジで、自分だけの「カフェ味」を作れるのが自家製ミルクティーの魅力です。

紅茶好きが選ぶ！おすすめノンホモ牛乳3選

ノンホモ牛乳はスーパーではあまり見かけませんが、通販や牧場の直販を利用すれば手に入ります。

ここでは、実際にロイヤルミルクティーにぴったりと評判の高い3つのブランドを紹介します。

北海道・稚内牛乳の深いコク

北海道・稚内市の「稚内牛乳」は、ノンホモ牛乳の代表格です。

口に含むと、まるで生クリームのようなとろみと甘みが感じられます。

その濃厚さが、紅茶の香りをしっかりと支えてくれるんです。

特徴	ポイント
脂肪分が高くクリーム層が厚い	コクが強く、後味がなめらか
北海道の自然放牧牛から採取	香りが上品でクセがない

全国で買える人気のノンホモ牛乳

稚内牛乳のほかにも、オンラインで購入できる良質なノンホモ牛乳がいくつかあります。

商品名	特徴	販売先
活彩北海道最北のプレミアムミルク	自然な甘みとまろやかさ	Amazon
山地酪農牛乳（高知県）	自然放牧の牛から採れる深い味わい	楽天
八千代牧場ノンホモ牛乳	低温殺菌で風味がしっかり残る	公式オンライン

どれも香りの立ち方やコクに特徴があるので、飲み比べるのも楽しいですよ。

手に入らないときの代替アイデア

ノンホモ牛乳が近くで手に入らない場合は、次の方法を試してみましょう。

「低温殺菌牛乳」を選ぶ（風味が近い）
生クリームを少量加えてコクを補う
無調整牛乳を使って自然な味をキープ

完全なノンホモでなくても、少しの工夫で味の満足度は大きく変わります。

あなたの好みに合う牛乳を見つけることが、最高のロイヤルミルクティーへの第一歩です。

まとめ：牛乳だけで作るロイヤルミルクティーで「おうちカフェ」を楽しもう

ここまで、牛乳だけで作るロイヤルミルクティーの魅力と作り方を紹介してきました。

最後に、この記事で学んだポイントを振り返りながら、「お店の味」を自宅で楽しむコツをまとめましょう。

牛乳だけで作る最大のメリット

ロイヤルミルクティーを牛乳だけで作る最大のメリットは、紅茶の渋みが抑えられ、まろやかな甘みが際立つことです。

お湯で煮出すよりもコクが深く、香りと味のバランスが整います。

一度この方法で作ると、市販のミルクティーには戻れなくなるほどの満足感があります。

比較項目	従来の作り方	牛乳だけの作り方
使用液体	お湯＋牛乳	牛乳のみ
味の印象	あっさり・軽い	濃厚・まろやか
香り	紅茶の香りが主体	紅茶とミルクの調和